温度履歴は、例えば1週間、1ヶ月などのような一定の期間の温度の変遷を履歴としてまとめたものです。温度は商品などに与える影響が大きい存在のため、温度履歴を管理することで一定の品質を保持できるメリットが存在します。温度履歴が必要なシーンは、例えば冷凍食品・冷蔵食品、医薬品などで運搬などのシーンでは、適切でない温度の場所に放置される懸念があるためです。特に食品類は人の口から食べられる物のため、仮に温度管理を徹底しない場合、菌が増殖しそれによって食中毒の危険性を生じさせる可能性もあります。
また医薬品などでは本来の効能を減少させてしまうことにも繋がります。このように冷凍食品や医薬品では一度でも規定の温度を超えてしまうと品質に問題が生じる懸念があり、製造時の品質を保持したままの状態で管理したい製造業界からのニーズが増えています。流通業界でも顧客満足の観点からも温度履歴を管理するシステムを導入することは不可欠となっています。近年はその方法も目覚ましく開発されており、タグ構造による管理を実現し、PCなどでその温度変化の履歴を読み取ることができるタイプとなっています。
従来からの課題としては、コストがかかること、サイズがどうしても大きくなってしまうことなどの課題がありましたがタグ管理ではコストもかからないで、しかもサイズもコンパクトで管理できます。もっとも食の安全が懸念されている時代となり、トレーサービリティの要求が高まっていますが、温度を管理することで、それに貢献することも可能です。